Paris’teki Azerbaycan Kültür Merkezi’nde düzenlenen etkinlikte Azerbaycan mutfağının en özel lezzetlerinden yaprak sarmasının hazırlanışı tanıtıldı. Azerbaycanlı Şef Ulviye Mammadlı, Fransız konuklara hem sarma yapımını uygulamalı olarak gösterdi hem de Azerbaycan mutfak kültürünü anlattı.
Azerbaycan mutfağını Paris’te tanıtma organizasyonu yapan Aytenw Muradova, kısa bir konuşma yaparak, Azerbaycan mutfağının lezzetleri arasında bulunan yaprak dolmasının uygulamalı hazırlanmasını izlemeye gelen salonu dolduran davetlileri hoşgeldiniz diyerek selamladı ve sözü fazla uzatmadan sizleri Masterchef Ulviye Mammadlı ile başbaşa bırakıyorum şimdiden iyi seyirler dedi. 
Paris’te faaliyet gösteren Azerbaycan Kültür Merkezi’nde düzenlenen gastronomi etkinliğinde, Azerbaycan mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden yaprak sarması tanıtıldı. Etkinliğe katılan çok sayıda Fransız davetli, yaprak sarmasının hazırlanışını Azerbaycanlı Şef Ulviye Mammadlı’nın sunumuyla yakından takip etti.
Salonu dolduran Azerbaycan dostlarına uygulamalı bir gösteri sunan Şef Mammadlı, bazı gönüllü katılımcıları da mutfak tezgâhına davet ederek sarma yapımına dahil etti. Fransız konuklar, üzüm yapraklarına iç harcı sararak geleneksel Azerbaycan mutfağını yakından tanıma fırsatı buldu.
Etkinliğin açılışında konuşan Şef Ulviye Mammadlı, davet için Azerbaycan diasporasına ve Fransa’daki Azerbaycan Büyükelçisi Leyla Hanım’a teşekkür etti.
“Beni buraya davet ettiğiniz için Azerbaycan diasporasına ve özellikle Fransa’daki Azerbaycan Büyükelçisi Leyla Hanım’a teşekkür ediyorum. 
Sizlerle burada bir arada olmak benim için büyük bir onurdur” diyen Mammadlı, Azerbaycan mutfağının son derece zengin bir kültürel mirasa sahip olduğunu vurguladı. Azerbaycan’da 200’den fazla dolma çeşidinin bulunduğunu belirten Mammadlı, “Dolmaların kraliçesi yaprak dolmasıdır” ifadelerini kullandı.
Sunumunda dolmanın hazırlanışında kullanılan üzüm yapraklarının özelliklerine de değinen Mammadlı, özellikle Bakü ve Abşeron Yarımadası’nda yetişen “Ağşan” üzümünün yapraklarının, pişirme sonrasında rengini korumasıyla öne çıktığını söyledi.
Azerbaycan mutfağında kullanılan otlar hakkında da bilgi veren Mammadlı, kuzukulağı, maydanoz ve nanenin dolma yapımında sıkça tercih edildiğini belirtti. Bazı aromatik otların ise üzüm yaprağının kendine özgü kokusunu bastırmaması için kullanılmadığını ifade etti.
Mutfak tezgâhına davet edilen katılımcılar, Şef Mammadlı ile birlikte dolma sararken, ünlü şef bir yandan da Azerbaycan’ın aile ve paylaşım kültürünü anlattı. Dolma yapımının yalnızca bir yemek hazırlama süreci olmadığını belirten Mammadlı, “Çocuklarımız, annelerimiz, büyükannelerimiz hep birlikte sofranın etrafında toplanır, dolma hazırlarız. Bu bizlere çocukluğumuzu ve aile büyüklerimizi hatırlatır” dedi.
Dolma hazırlamanın Azerbaycan’da büyük bir kültür ve felsefe olduğunu vurgulayan Mammadlı, mutfağın aynı zamanda aile birliğinin sembolü olduğunu söyledi.
“Azerbaycan mutfağı sadece kültür, tarih ve geleneklerden ibaret değildir. Aynı zamanda bir aile olmanın, birlik ve beraberliğin de ifadesidir” diyen Mammadlı, konuşmasının sonunda etkinliğe katılan tüm misafirlere teşekkür etti.
Etkinliğin sonunda davetliler, hazırlanan yaprak sarmalarını ve Azerbaycan’ın geleneksel tatlılarını tatma imkânı buldu. 
