PARİS’İN MONTREUİL SEMTİNDE HELAL ET VE BALIK SATAN “KASAP ONUR ” AÇILDI

Paris’te tecrübeli kasap Recep Kariman, Paris’in Montreuil semtinde kasap dükkanı açtı. “Onur Kasap” ismiyle hizmet veren dükkanın restoran bölümü yok. (Boucherie Onur) hizmete giren kasap dükkanında Balık reyonu da bulunuyor.Et ve balık tutkunlarının her türlü ihtiyacını karşılayacak ürünler mevcut. Özellikle Amerikan usulü “ steak hause ”lar için et çeşitleri hazırlayan dükkanın şimdiden hatırı sayılır bir müşteri kitlesi oluşmuş durumda olduğu açılış esnasında alış veriş yapanlar çokluğu görüldü.Dükkan sahibi Recep Kariman, “Hem mideye hem göze hitap eden bir kasap olduğunu açıkladı ve yaklaşık kırk senedir bu işi yapan arkadaşlarla görüşüp onlarla çalışmayı düşündüm. Ama onların yoğun iş temposu içinde olmalarından dolayı bize yetişemeye bilir diye düşüncesiyle onların çalıştığı büyük firmayla anlaştık ve onlarla çalımaya karar verdik.Dükkanda sattığımız Etler Alançon kentinden geliyor. Amacımız insanlara sağlıklı ve bir o kadar doğal ve günümüze göre bir et sunmayı hedefledik. Bizim için insan sağlığı ön plandadır. Bio’sundan tutun da mativasyonuna kadar özel kesilmiş et getiriyoruz. Benim çok sevindiğim bir konu var Paris’te Türk vatandaşları tarafından çok Steak Hause et restoranları açıldı. Güzel ve leziz mutfağımızı tanıtmak güzel bir iş yaptıklarını biliyoruz.Ama kendimizi çok daha iyi bir şekilde tanıtmamız lazım, daha tecrübeli daha büyük çaba göstermemiz gerek.Bu hususta mekan sahibi arkadaşlara da hitap edecek etlerimiz var. Bunlar için özel yerlerde çok özel bir şekilde hazırlatıp ilerleyen zamanlarda bizden istekleri olursa onların istediği eti hazırlayıp mutfaklarına koyabiliriz.Bunun dışında müşteri uzak yerde olabilir. Bize bir kere gelmiş ve et veya balık almıştır. Memnun kalıp tekrar bizden et veya balık almak isterlerse, onların buraya kadar gelmelerine gerek kalmayacak şekilde hazırlanıyoruz. Bizim kendilerine ulaşmamızı istiyorlarsa biz onlara ulaşmak için anlaşmak üzere olduğumuz bir ulaşım firması kanalıyla paket servisi sistemiyle evlere ulaşacağız. Bu şekilde müşterilerimize de hizmet vermeyi düşünüyoruz.Müşterilerimizin kendilerinin gelmesine gerek yok. Yeter ki onlar bize güvensin, biz onlara gitmek istiyoruz. Belki bu sistemimiz biraz zaman alacak. Biz bu mekanı açmak için ve her şeyin eksiksiz olması için 6 ayı aşkın bir süre bu dükkanın dizaynı ve et saklama sistemi üzerinde çalıştık. Hazırladığımız bu sistemde etlerimizi hazırlayıp sergiliyoruz. Dileyen herkes gelip hijyenik alanda nasıl sakladığımızı görebilir. Bu sistemi çok yerde göremezler.Balık çok sevdiğim bir şey gerçekten, kasap olmama rağmen balığı çok seviyorum. Haftanın üç günü de olsa balık yemeyi tercih ediyorum. Bunun için de tecrübeli bir arkadaşımızı bu işin başında görevlendirdik, balığın gerek 4 hali veya 5 haliyle birlikte bir çok balık çeşidini reyonumuzda taze olarak bulunduruyoruz. Dediğim gibi balık konusunda fazla bir tecrübem yok ama tecrübeli ve güvenilir bir arkadaş bu işin başında.Yeni açılan kasap dükkanında kırmızı, beyaz etlerinin yanı sıra taze hazırlanmış pirzola ve yeni çekilmiş kıyma ve benzerleri et mamulleri bulunuyor. Etlerin islama uygun olarak helal olduğunu söyleyen Recep Kahriman, “Etlerimiz, helal ve günlük kesilmektedir. Paris-Montreuil’de böyle bir kasabın olmaması bizim bu yönde karar almamızı sağladı. Eksik olan kasap boşluğunu dolduralım istedik. Müşterilerimizin istekleri doğrultusunda etleri hazırlayıp müşteriye sunuyoruz. Müşteri memnuniyeti bizim için önemli” diye bilgi verdi.Geçtiğimiz cumartesi günü açılışı yapılan “Kasap Onur. ” Dükkan açılış programına yılların Paris’teki Et toptancısı Carré d’As Firması sahibi Hasan Agva ile Paris’teki Türk İş adamlarından Diyarbakırlı Ekrem Sanioğlu, Açılış kurdelesini birlikte kesip hayırlı olsun dileklerinde bulunarak dükkanı gezdiler. Açılışı dışarıda bekleyen müşteriler günlük taze et balık alıp hayırlı olsun dileğinde bulunup yaşadıkları semtte böyle bir kasaba ihtiyaçları olduğunu dile getirip” Kasap Onur’un açılışından mumnun olduklarını ifade ettiler. Paris’in Montreuil Semtinde Yeni Açılan ” Kasap Onur ” Açılışı Anı Fotoğrafları Görülüyorlar.